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冷藏仓库出租肉类冷库如何进行有效管理?

冷藏仓库出租加强管理工作,确保商品质量

冷藏仓库出租肉类冷库如何进行有效管理?

冷藏仓库出租肉类冷库如何进行有效管理?


加强管理工作,确保商品质量
     
(一)要求合理的冷藏温度、湿度和冷藏限期
   出口冻猪分割肉及冻猪三排的冷藏温度、湿度及冷藏限期为:
   冷藏温度-18℃,允许±1℃;
   冷藏相对湿度90%,允许±5%;
   冷藏限期9~12个月。
     
(二)建立肉品保管卡片制度
   肉品保管卡片的内容包括品名、数量、生产日期、规格等。按堆编号,填制卡片。
     
(三)在操作管理上尽里降低干耗,保证质里降低干耗,保证出口冻猪分割肉及冻猪三排的质量的主要措施是:
   ①合理操作,缩短冷加工时间。
   ②尽可能地保持冷藏间设计要求的最低温度,使库内温、湿度保持均匀,不能有较大波动,
   ③尽可能避免利用小容量的,上层隔热不良的,热流很大的冷藏间作出口冻猪分割肉及冻猪三排的长期贮藏;
   ④减少肉品与空气接触的表面积;
   ⑤尽量减少外界流入的热量,使库温处于稳定状态;
   ⑥减少肉品温度、冷却设备温度和空气温度之间的温度差;
   ⑦尽量选用大的冷藏间;
   ⑧注意肉品的堆放位置和要求;经常维护好冷库的建筑结构。



来源:本站 时间:2020-05-28 15:48:09
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